Produkty białkowo - tłuszczowe

Białko i tłuszcze to niezbędne składniki pokarmowe w diecie każdego człowieka. W naturalnych produktach spożywczych oba składniki współwystępują.

Cukrzyca ciążowa wymaga umiejętnego doboru produktów białkowo-tłuszczowych w codziennym menu i zbalansowania zwiększonego zapotrzebowania na białko w okresie ciąży z odpowiednią ilością i jakością (rodzajem) tłuszczy.

Poniższa tabela przedstawia zawartość obu składników pokarmowych w wybranych produktach pochodzenia zwierzęcego wraz z sugerowanym wyborem produktów o najkorzystniejszych proporcjach i zawartości białka i tłuszczu.

Zawartość tłuszczu i białka w przypadkowych produktach pochodzenia zwierzęcego

	TŁUSZCZ	BIAŁKO	WYBÓR
BARANINA
Baranina (udziec, łopatka)	18 – 25 %	15,6 – 18 %	🙁
CIELĘCINA
Cielęcina (udziec, łopatka)	2,4 – 3 %	19,9 – 20,5 %	🙂
WIEPRZOWINA
Wieprzowina schab surowy	10 %	21 %	🙂
Wieprzowina szynka surowa, łopatka, karkówka	21 – 25 %	16 – 18 %	😐
Wieprzowina żeberka	29,3 %	15,2 %	🙁
Wieprzowina boczek bez kości	53 %	10,1 %	🙁
WOŁOWINA
Wołowina polędwica	3,5 %	20,1 %	🙂
Wołowina rosbef	7,3 %	21,5 %	🙂
Wołowina rozbratel	10,1 %	16,7 %	😐
Wołowina szponder	15,7 %	19,3 %	😐
INDYK
Mięso z piersi indyka, bez skóry	0,7 %	19,2 %	🙂
Mięso z podudzia indyka, ze skórą	8,9 %	15,7 %	😐
Mięso z udźca indyka, bez skóry	6,4 %	18,4 %	🙂
Skrzydło indyka	11,4 %	16,5 %	😐
KACZKA
Kaczka tuszka	28,6 %	13,5 %	🙁
Mięso z piersi kaczki, ze skórą	11 %	25 %	😐
Mięso z piersi kaczki, bez skóry	2,5 %	28 %	🙂
KURCZAK
Kurczak, tuszka	9,3 %	18,6 %	😐
Mięso z piersi kurczaka, bez skóry	1,3 %	21,5 %	🙂
Udka kurczaka, ze skóra	10,2 %	16,8 %	😐
Mięso z udka kurczaka, bez skóry	6 %	17,8 %	🙂
Skrzydło z kurczaka	12,2 %	19,2 %	😐
KRÓLIK
Królik, tuszka	8 %	21 %	🙂
WĘDLINY
Baleron gotowany	20,2 %	15,1 %	🙁
Kabanos	24,3 %	27,4 %	😐
Kiełbasa krakowska sucha	24,8 %	25,6 %	😐
Kiełbasa mortadela	17,7 %	12 %	🙁
Kiełbasa myśliwska sucha	20,1 %	27,8 %	😐
Kiełbasa śląska	15,3 %	18,4 %	😐
Kiełbasa toruńska	20,1 %