Nie istnieją warzywa zakazane w ciąży, najważniejsze, aby spożywać produkty różnorodne, sezonowe i kolorowe. W ciąży dozwolone są zarówno warzywa jedzone na surowo, jak i po obróbce, świeże, mrożone, a także w puszkach (np. nasiona roślin strączkowych).

W przypadku warzyw świeżych, bardzo ważne jest, aby bardzo dokładnie umyć je przed dalszym przygotowaniem w celu usunięcia potencjalnych zanieczyszczeń mikrobiologicznych. Z diety kobiet ciężarnych nie należy rutynowo eliminować żadnych warzyw, warto skupić się przede wszystkim na tym, aby codzienna dieta bazowała na różnorodnych, niskoprzetworzonych produktach i dostarczała ok. 400 g warzyw dziennie.

Zgodnie z rekomendacjami dotyczącymi zdrowego żywienia, podstawę diety powinny stanowić warzywa i owoce, przy czym ilość warzyw spożywanych w ciągu dnia powinna być wyższa niż owoców. Zalecenia te obowiązują również w okresie ciąży i są bardzo ważne dla jej prawidłowego przebiegu. Warzywa, jako bardzo dobre źródło witamin, składników mineralnych, substancji bioaktywnych oraz błonnika pokarmowego są niezwykle wartościowe dla kobiety i jej dziecka. Urozmaicona dieta oparta o warzywa korzystnie wpływa na stan zdrowia i samopoczucie mamy, przebieg ciąży, a także rozwój dziecka. Co więcej, ma wpływ na stan jego zdrowia również w kolejnych latach życia i pozytywnie wpływa na preferencje żywieniowe po narodzinach. Przyjmuje się, że minimalna ilość warzyw w diecie kobiety ciężarnej powinna wynosić ok. 400 g dziennie, natomiast wybór konkretnych warzyw może być uwarunkowany indywidualnymi preferencjami.