Miód nektarowy jest to produkt spożywczy wytwarzany przez pszczoły w procesie przetwarzania nektaru roślin miododajnych (np. klonu, lipy). Wyróżniamy także tzw. miód spadziowy, który w odróżnieniu od nektarowego powstaje dzięki użyciu przez pszczoły wydzieliny mszyc i czerwców bytujących drzewach. Można spotkać się również z mieszanką nektarowo-spadziową oraz ze sztucznym substytutem miodu.

W skład miodu wchodzą przede wszystkim cukry proste (glukoza i fruktoza) oraz woda. Poza nimi obecne są także cukry złożone, enzymy, przeciwutleniacze, barwniki, śladowe ilości witamin i minerałów.

Do zdrowotnych właściwości miodu można zaliczyć działanie przeciwbakteryjne, które zawdzięcza się obecności nadtlenku wodoru (potocznie zwany wodą utlenioną) oraz działanie przeciwkaszlowe – w 2012 roku jedno z badań wykazało działanie łagodzące kaszel związany z przeziębieniem u dzieci.

Należy zauważyć, że warunkiem koniecznym do zachowania wszystkich właściwości miodu jest przygotowywanie z nim napojów lub potraw chłodniejszych niż 45oC. Dodatkowo, nie należy go podawać niemowlętom ze względu na możliwą obecność przetrwalników bakterii jadu kiełbasianego, zdolnych do produkcji neurotoksyny – botuliny. Spożycie miodu niezalecane jest również u osób otyłych oraz cierpiących na cukrzycę.

Pamiętajmy, aby miód przechowywać w szczelnym, najlepiej szklanym pojemniku, optymalnie w temperaturze 0 – 10 oC, w ciemnym pomieszczeniu. Takie warunki umożliwią zachowanie odpowiedniego smaku i właściwości miodu przez znacznie dłuższy czas.