+48 881 20 20 20
+48 881 20 20 20

Salami w ciąży. Czy można jeść?

Salami to popularna włoska kiełbasa. Produkowana jest przede wszystkim z mięsa wieprzowego, jednak niektóre odmiany salami mogą mieć niewielki dodatek innego mięsa, np. wołowiny, drobiu, cielęciny, koniny, baraniny, czy mięsa osła.

Proces produkcji salami jest dość skomplikowany i długotrwały. Pierwszym etapem jest całkowite zamrożenie mięsa, które następnie rozdrabniane jest w specjalnie przeznaczonych do tego krajalnicach. Rozdrobnione mięso jest mieszane ze słoniną oraz przyprawami, najczęściej czosnkiem, pieprzem, ostrymi papryczkami oraz dużą ilością soli. Tak przygotowanym farszem nadziewa się osłonki do kiełbasy przygotowane z tworzywa sztucznego lub zwierzęcych jelit, a następnie poddaje wędzeniu. Ostatnim etapem jest umieszczenie salami w pomieszczeniach, w których panują odpowiednia temperatura i wilgotność na minimum 2 miesiące. Na sam koniec salami jest zaszczepiane dokładnie wyselekcjonowanymi kulturami bakterii pleśniowych, w wyniku czego zachodzi fermentacja nadająca kiełbasie charakterystycznego smaku i aromatu.

Biorąc pod uwagę fakt, że w procesie produkcji salami mięso nie jest poddawane obróbce termicznej jest to produkt przeciwwskazany w ciąży, ze względu na ryzyko zanieczyszczeń mikrobiologicznych i zatruć pokarmowych. Wyjątkiem są potrawy, które przed zjedzeniem poddawane są obróbce termicznej, np. pizza z salami. Mimo to, warto pamiętać, że salami charakteryzuje się bardzo wysoką zawartością soli, której ilość w diecie powinna być kontrolowana i nie przekraczać 5 g (1 łyżeczka), dlatego powinien to być okazjonalny, a nie stały element diety.

O produktach spożywczych, których należy unikać w ciąży piszemy w artykułach: PRODUKTY PRZECIWWSKAZANE W CIĄŻY oraz NIEBEZPIECZNE POKARMY – PRODUKTY PRZECIWWSKAZANE W CIĄŻY

mapa dojazdu

Centrum Medyczne Meavita

Nasza lokalizacja

ul. Rusznikarska 14 lokal XX,
31-261 Kraków

Rejestracja pacjentów

pon – pt: 7:00 – 18:00
+48 881 20 20 20
+48 881 30 30 30
kontakt@meavita.pl

Fizjoterapia

mgr Ewelina Bijak
+48 881 03 03 07

mgr Marta Węglińska
+48 881 03 03 09

mgr Konrad Węgliński
+48 881 91 91 60

fizjoterapia@meavita.pl

Poradnia dietetyczna

mgr Aneta Żebrowska
+48 881 91 91 75

dietetyka@meavita.pl

Infolinia testy prenatalne

+48 881 03 03 03

Poradnia psychologiczna

mgr Gabriela Czarnecka
+48 881 03 03 04

mgr Dorota Stachnik
+48 881 03 03 05

psychologia@meavita.pl

Inspektor Ochrony Danych

Łukasz Długosz
iod@meavita.pl

Nasze strony

Media społecznościowe

Współpraca

Treści publikowanie na stronie mają charakter informacyjny oraz edukacyjny, nie stanowią porady medycznej.
top