Napoje roślinne - jak wybrać najlepszy?
Asortyment napojów roślinnych stale się powiększa, dając coraz większy wybór osobom, które ze względu na swój stan zdrowia lub preferencje, decydują się na ograniczenie, czy wyeliminowanie mleka krowiego. Warto jednak pamiętać, że eliminując z diety dany produkt, szukając odpowiedniego zamiennika, oprócz swoich indywidualnych upodobań smakowych, należy też kierować się wartościami odżywczymi. Mleko krowie, będące jednym z głównych źródeł wapnia i witaminy B12, stanowi bardzo cenny element diety dlatego jego zastąpienie napojami roślinnymi nie powinno doprowadzić do obniżenia jej jakości i rozwoju niedoborów pokarmowych.
Spis treści
Charakterystyka napojów roślinnych
Wśród najpopularniejszych napojów roślinnych wyróżnia się napój sojowy, migdałowy, owsiany, ryżowy oraz kokosowy. Każdy z nich charakteryzuje się innymi właściwościami organoleptycznymi oraz nieco odmiennymi walorami zdrowotnymi.
W poniższej tabeli przedstawiono porównanie wybranych rodzajów napojów roślinnych pod względem zawartości kluczowych makroskładników:
NAPÓJ | KALORYCZNOŚĆ (kcal) | WĘGLOWODANY(g) | BIAŁKA (g) | TŁUSZCZE (g) |
Sojowy | 44 | 4,1 | 3,1 | 1,7 |
Migdałowy | 34 | 4 | 0,8 | 1,4 |
Kokosowy | 30 – 100 | 2 – 3 | 0,1 | 2 – 14 |
Owsiany | 38 | 7 | 0,8 | 5 |
Ryżowy | 47 | 9,4 | 0,1 | 0,7 |
Napój sojowy
Był to jeden z pierwszych napojów roślinnych wprowadzonych na rynek i wciąż cieszy się największą popularnością. Wyróżnia go wysoka zawartość białka (ok. 3%, podczas gdy w innych napojach ilość tego składnika to ok. 1%) oraz fitoestrogenów. Są to substancje roślinne, które po spożyciu wykazują działanie podobne do estrogenów, zmniejszają ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, osteoporozy oraz niektórych nowotworów. Z tego względu napoje sojowe często polecane są kobietom po menopauzie, kiedy poziom estrogenów fizjologicznie spada. Wiele kontrowersji budzi natomiast kwestia spożycia go przez mężczyzn – przez długi czas uważano, że napoje sojowe mogą negatywnie wpłynąć na męską gospodarkę hormonalną. Obecnie wiadomo jednak, że aby pojawiły się jakiekolwiek szkodliwe skutki uboczne ich picia u mężczyzn, koniecznie byłoby wypijanie co najmniej 9 litrów napojów roślinnych dziennie przez dłuższy okres czasu – w umiarkowanych ilościach, mogą być bezpiecz